Morrones “fluff”

INGREDIENTES

Morrones grandes,  precocidos como indicamos aquí, 4

Calabaza hervida, escurrida y tamizada, 1 taza

Queso rallado, 1 taza

Cebolla grande, rallada, 1

Caldo de verduras, 1 cubito

Harina, 2 cucharadas al ras

Leche, ½ taza

Queso Mar del Plata, cortado en cubitos así de chiquitos, 1 taza

Sal, poca

Pimienta, un poco mas

Nuez moscada

Claras batidas a nieve, 2

PREPARACION

1.       Coloque las mitades de morrones  “boca arriba” sobre una asadera bien enmantecada. Vierta en ella ½ taza de agua.

2.       Coloque en una sartén el cubito de caldo desmenuzado junto con la cebolla rallada. Revuelva continuamente sobre el  fuego hasta que la cebolla parezca rehogada.

3.       Espolvoree con la harina, mezcle y agréguele de golpe la leche. Siga revolviendo hasta que todo hierva y espese. Retire del  fuego.

4.       Mezcle esta salsa con el puré de calabaza y el queso rallado. Sazone a gusto con poca sal, pimienta y nuez moscada.

5.       Únale los cubitos de queso Mar del Plata y, por último, las claras batidas a nieve. Rellene con esto los morrones y cocínelos en horno caliente hasta dorar.

NOTA: Si desea, sirva cada uno sobre una tajada gruesita de jamón cocido doblada en dos.