Torta al Grand Marnier

El frío anuncia el reinado de los cítricos. Y también el pretexto para volver a una vieja costumbre: una taza de té bien humeante… tostadas crujientes… mermeladas caseras… ¡y si hay una torta fácil y rica, mejor! “No siempre esta en nuestro poder hacer grandes cosas; contentaos con las pequeñas que se os ofrecen a cada paso; pero hacedlas con fervor y con amor” (San Francisco de Sales). ¡Glup!

Torta al Grand Marnier  

(Y si no tiene en su bar Grand Marnier: “torta al Cointreau” o “torta al triple sec” o… ¡torta “al licorcito casero de la abuela”!)

INGREDIENTES

Harina leudante, 2 tazas y 1 cucharada

Polvo para hornear, 1 cucharadita

Sal, un poquitito así

Manteca o margarina, 100 gramos

Azúcar, 1 taza

Huevos, 2

Ralladura de naranja, 3 cucharadas

Jugo de naranja, 1/3 de taza

Leche, ½ taza

Grand Marnier (u otro licor con gustito a naranja), ¼ de taza

Pasas de uva rubias, sin semilla, 1 taza (optativo)

Nueces picadas grueso, 100 gramos (optativo)

                            

CUBIERTA

Ralladura de naranja, 3 cucharadas

Azúcar impalpable tamizado, 2 tazas

Grand Marnier (o el licor utilizado), cantidad necesaria

PREPARACION

TORTA

1. Tamice la harina con el polvo para hornear y la sal.
2. Bata la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
3. Incorpórele los huevos de a uno por vez, batiendo bien.
4. Agréguele la ralladura de naranja y siga batiendo.
5. Incorpórele, en forma alternada: el jugo de naranja, la leche y la harina tamizada.
6. Espolvoree las pasas y las nueces con la cucharada de harina.
7. Agréguelas al batido alternando con el licor.
8. Vierta en un molde cuadrado o rectangular enmantecado y enharinado del tamaño tal que la preparación llegue hasta los 2/3 de la altura del molde.
9. Cocine en horno moderado (tirando a suave) hasta que la torta esté cocida y los costados empiecen a separarse del molde (pruebe la cocción clavándole un palillo: si al retirarlo tiene adherencias de masa… ¡prolongue la cocción!).
10. Una vez desmoldada y fría, bañe la torta irregularmente con el siguiente baño:
11. Coloque la ralladura y el azúcar impalpable tamizado en un bol y, mientras revuelve, vaya agregándole de a poquito el licor elegido, hasta obtener una pasta espesita y lisa, que corra por sí sola.
12. Deje secar el baño a la temperatura ambiente (si quiere decórele la superficie con recortes de naranja abrillantada u otros chirimbolos, antes de que el baño se seque).

NOTA: Sin pasas y sin nueces esta torta resultará igualmente deliciosa.