miércoles, 25 de junio de 2014

Masa para tarteletas




MASA I
(para tarteletas crocantes)

1.      Aplaste sobre la mesada 125 gramos de manteca junto con 125 gramos de azúcar, un poquitito de sal y 1 huevo.
2.      Cuando todo este convertido en pasta, únale rápidamente 250 gramos de harina tamizados con 1 cucharadita (al ras) de polvo para hornear. Una sin amasar.


Masa II
(para tarteletas crocantes)


  1. Haga una pasta con 100 gramos de manteca, 2 yemas, 2 cucharadas no muy panzonas de azúcar, ralladura de limón y 2 cucharadas de vinagre (el que quiera…).
  2. Agréguele “casi” 1 taza de harina común. Una rápidamente, sin amasar demasiado.