lunes, 10 de marzo de 2014

Tarta de nueces y chocolate






¿Volvemos a la cocina? Forre usted una tartera desarmable con la masa dulce crocante que más prefiera y yo le ayudo a inventar un relleno distinto y “re-suave”. Bata 5 yemas con ½ taza de azúcar hasta que espesen y estén cremosas; entonces agréguele 100 gramos de almendras, nueces, avellanas… (o maníes, ¡bah!) tostadas y licuadas. Aparte, bata las 5 claras a nieve y agréguele de a poco 2/3 de taza de cacao, batiendo bien después de cada adición. Paso final: Una este merengue a la mezcla anterior, rellene con esto la tarta y cocínela en horno moderado hasta que esté firme, pero húmeda. Y desmóldela bien fría.