domingo, 16 de marzo de 2014

Bolos de leite



 ¿Quiere que le enseñe a hacer “bolos”… de leche? (“caramelos”, ¡bah!). Los ví hacer en la TV brasileña: Ponga a hervir 1 y ½ taza de azúcar negro, 1 y ½ taza de leche, 1 cucharada de manteca, 1 y ½ cucharada de miel o kero y ½ cucharadita de bicarbonato. Cuando todo espese y al revolver “se vea el fondo de la cacerola”… ¡listo! Vuelque sobre mármol enmantecado, déle cachetazos con espátula enmantecada dejando la pasta de 1 cm de espesor, y cuando esté tibio, marque con el marcador de ravioles. Una vez fríos, separe los caramelos a cuchillazos, envuélvalos en papel impermeable y… ¡glup!