Galletitas de coco

Aplastar sobre la mesa 50 gramos de manteca junto con un huevo entero, 2 cdas colmadas de coco rallado y 2 cdas de azúcar. Incorporarle de a poco aproximadamente ¾ taza de harina leudante, hasta formar un bollo tierno. Estirarlo fino sobre la mesa bien enharinada, usando el palote también enharinado. Recortar la masa en forma de discos o como se desee. Humedecer la superficie de cada galletita con agua y apoyar en azúcar molido. Colocarlas con la superficie azucarada hacia arriba sobre placas enmantecadas y enharinadas. Cocinar en horno regular hasta que se noten sequitas y apenas doradas.

fuente:

Patricia Fabiana Ferrari @ RecetasBlanca Cotta