lunes, 28 de enero de 2013

Torta de limón



Bata un pocillo (tamaño café) de aceite junto con 2 pocillos de azúcar y la ralladura de 1 limón gordo con todo su jugo. Luego agréguele 2 pocillos de harina leudante, ½ pocillo de fécula de maíz y 2 claras batidas a nieve.

Conviene que primero agregue la mitad de las claras para ablandar la mezcla, luego el resto suavemente para inflar el batido.

Paso final: vierta la preparación en una budinera de 20 cm de diámetro enmantecada y enharinada y cocine en horno moderado hasta que crezca, se dore y quiera escaparse de los costados del molde. 

Cubierta: glasé real hecho con 1 clara solamente, 200g de azúcar impalpable tamizado y bastante jugo de limón.