domingo, 6 de enero de 2013

Rosca de Reyes o Pascuas









ROSCA (Masa cocida en forma de anillo)

ROSCA DE REYES O PASCUAS

Lo que lleva:

levadura prensada, 50 gramos
leche tibia, ½ taza
huevos, 4
manteca blanda, 100 gramos
rallladura de 1 limón
agua de azahar, unas gotas
azúcar común, ¾ de taza
harina común, aproximadamente 800 gramos
crema pastelera espesa, para decorar
grana de azúcar o azúcar partida. para espolvorear
huevo batido, 1

Cómo se hace:

Disuelva la levadura en la leche tibia. Bata con la mano abierta mientras agrega los huevos, la manteca, la ralladura, el agua de azahar, el azúcar y la harina que entre (usted me entiende...), hasta formar un bollo tierno y elástico que se desprenda de las paredes y fondo del bol.

Vuelque sobre la mesa enharinada, levántela y estréllela sobre la mesa hasta que no se pegue más
Divida la masa en dos y amase. Forme 2 rollos y una los extremos. Ponga las roscas en placas enmantecadas y enharinadas y cláveles en el hueco un moldecito enmantecado y enharinado para que no se cierre. Deje leudar.

Píntelas con huevo, decore con pastelera y grana de azúcar. Cocínelas en horno pre-calentado hasta que estén bien doraditas. Retírelas y deje enfriar en la placa antes de retirarles el molde central.