Masa para pastas rellenas

Ingredientes

Harina, 300 g

Huevos, 2

Aceite, 2 cucharadas

Agua, cantidad necesaria

Sal, 1 cucharadita

Preparación

1.       Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo.

2.       Coloque en el centro la sal, los huevos y el aceite.

3.       Mezcle todos los ingredientes mientras le agrega agua de a poco, hasta obtener un bollo tierno.

4.       Amáselo con los puños sobre la mesa (como indicamos para los tallarines) hasta obtener una masa lisa y elástica.

5.       Tápela y déjela reposar por lo menos media hora antes de estirarla.

·         Ravioles, panzotti, canelones, lasañas y capelletti