sábado, 18 de agosto de 2012

Masa para pastas rellenas




Ingredientes

Harina, 300 g
Huevos, 2
Aceite, 2 cucharadas
Agua, cantidad necesaria
Sal, 1 cucharadita

Preparación

1.       Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo.
2.       Coloque en el centro la sal, los huevos y el aceite.
3.       Mezcle todos los ingredientes mientras le agrega agua de a poco, hasta obtener un bollo tierno.
4.       Amáselo con los puños sobre la mesa (como indicamos para los tallarines) hasta obtener una masa lisa y elástica.
5.       Tápela y déjela reposar por lo menos media hora antes de estirarla.

·         Ravioles, panzotti, canelones, lasañas y capelletti