viernes, 20 de abril de 2012

Dulce de limón







(Un dulce no tan dulce)

Lo que lleva:

huevos, 4

azúcar, 2 tazas

manteca, 70 gramos

jugo de limón, ¾ de taza

ralladura de 2 limones



Cómo se hace:

Mezcle en una cacerolita los huevos con el azúcar y el jugo de limón. Agrégueles la manteca cortada en pequeños en trocitos.

Ponga la cacerolita a fuego medio y mezcle continuamente con cuchara de madera (sin batir), hasta que la manteca se funda y el dulce espese como mermelada.

Retire la cacerola del fuego y mézclele la ralladura de limón. Vierta en un bol y... ¡ni se le ocurra batirlo ni revolverlo! Perdería la consistencia que debe tener: es un dulce espeso y traslúcido.