Crema pastelera

Ponga en una cacerolita 3 yemas, 80 gramos de azúcar y ¼ litro de leche. Mezcle bien con batidorcito de alambre. Luego, reemplace el batidor por una cuchara de madera y revuelva continuamente sobre el fuego hasta que la crema espese, pero sin que llegue a hervir. Retire enseguida del fuego, vuelque en un bol para interrumpir la cocción y finalmente perfume con esencia de vainilla a gusto. Tape con papel film hasta el momento de utilizarla.