Bizcochuelo

Cómo se hace

Ponga 6 cucharadas panzonas de azúcar y 6 huevos en la batidora. Bata hasta punto letra (bien espeso).

Vuelque en un bol y perfume con esencia de vainilla u otra esencia. Una 6 cucharadas de harina, en tres veces, mientras mezcla en forma envolvente con espátula.

Vierta en un molde enmantecado y enharinado de tamaño tal que la preparación llegue hasta los 2/3 del molde. Cocine en horno suave precalentado, hasta que la superficie se dore y los costados comiencen a separarse del molde. Para comprobar la cocción clávele una brochette: debe salir sin adherencias. Retire del horno y desmolde el bizcochuelo sobre una rejilla. Recién cuando esté frío rellene y arme como desee.