domingo, 5 de octubre de 2014

Torta de chocolate




 ¿Era Paola la que me pedía más “tortas de chocolate”? ¿O Virginia, del Banco Shaw? Ahí va una formula que rinde un montón: trate de batir 2 tazas de azúcar impalpable con 4 yemas. Y cuando se canse, porque le costara un montón convertirla en “crema”, agréguele 150 gramos de chocolate disuelto en 1 taza de leche hirviendo. Entonces si: mézclele 1 y ¼ taza de harina tamizada con 2 y ½ cucharaditas de polvo para hornear, un poco de esencia de vainilla y, por ultimo, las 4 claras batidas a nieve. Lo demás, como siempre: horno moderado, hasta que esté a punto.