Crema vainilla

INGREDIENTES

Yemas, 3

Azúcar, 3 cucharadas

Leche, 6 cucharadas

Crema de leche, 6 cucharadas

Esencia de vainilla, a gusto

PREPARACION

1. Ponga las yemas, la leche y el azúcar en una cacerolita y revuelva sobre el fuego, constantemente hasta que espese PERO SIN QUE LLEGUE A HERVIR.
2. Retire, cuele y perfume con la esencia. Enfríe.
3. Mézclele la crema de leche, batida espesa, vierta en una cubetera chica y ponga en el congelador, a frío máximo, hasta que esté firme.

NOTA: Con esta base, invente usted los helados que desee, siguiendo el ejemplo del helado de café.