Salsa careta

(de “caro”, “costoso”, “más precio”, etc.)

1. Ponga en una sartén 2 cucharadas de conserva diluidas en ½ taza de jugo de tomates (hay que aprovechar todo el pote…), ¼ kilo de champiñones frescos cortados en tajaditas, 1 hoja de laurel, 1 caldito de verduras, desmenuzado y 1 cabezazo de buen vino blanco (u Oporto, si lo prefiere). Deje hervir destapado y despacito, hasta que espese y los champiñones parezcan champiñones. Agregue la crema de leche, mezcle, caliente bien y únale el perejil. Sirva ofreciendo aparte queso rallado.