lunes, 28 de octubre de 2013

¿“CÓMO SE HACE LA LECHE DE SOJA”?


Donde mis conocimientos no alcanzan… ¡siempre hay una buena amiga que me enriquece! Esta vez es Clara de Hess, con su libro Cómo cocinar sin carne (Ed. Distal) ¿Lista? Remoje 1 taza de porotos de soja en 3 tazas de agua, durante 14 horas. Escurra los porotos y procéselos agregándoles chorritos de agua, hasta obtener 8 tazas de mezcla. Cuele a través de un colador fino o lienzo. Hierva la “leche” a fuego moderado 30 minutos y agréguele luego, por cada litro: 1 cucharadita de sal y 50 gramos de azúcar. ¡Ideal para quienes tienen alergia a las vacas!...