martes, 11 de junio de 2013

Crema fluffy


  1. Prepare una crema pastelera como la anterior, pero utilizando dos huevos enteros solamente y dos yemas. Reserve las claras. Omita la manteca.
  2. Bata las dos claras a punto de nieve.
  3. Cuando la crema este a punto, viértala caliente sobre las claras a nieve, mientras bate con batidor de alambre como si estuviera haciendo merengue italiano.
  4. Una vez fría la “espuma”, agréguele 1 pote de crema de leche batida bien espesa, pero sin que llegue a punto Chantilly.
  5. Perfume a gusto.