¿Le gustó la “mousse de cacao” que incluí en mi último libro, Recetas ricas, pobres en calorías? Si aún no se enteró, le cuento: ponga en una cacerolita 1 taza de leche, 4 cucharaditas gordas de cacao amargo, 2 yemas y 2 cucharadas de harina; y revuelva sobre el fuego hasta que todo hierva y espese. Vierta entonces, caliente, sobre 2 claras batidas a nieve, endulce con edulcorante líquido o en polvo, a gusto, distribuya en copas y estacione en la heladera hasta que estén firmes. ¿Le adornamos el centro con una mitad de nuez? Rinde: 6 porciones. Valor aproximado de cada una: 115 calorías. ¡Glup!
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