lunes, 30 de enero de 2012

Pan de hierbas







·      Prepare la esponja con 50g de levadura prensada, ½ taza de agua tibia y 1 cdita. de azúcar.
·      Bátala mientras le agrega: 50g de manteca blanda, 1 y ½ tazas de harina, 1 taza de agua tibia, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar. ¡Habrá obtenido un engrudo!
·      Vuelque en un bol y únale 1 y ½ tazas más de harina y 1 cucharada de mezcla de hierbas (salvia, estragón, orégano, etc.) y 2 cucharaditas de semillas de comino. Debe resultar una masa pegajosa, que se desprenda fácil del bol (si hace falta, agregue apenitas de harina). Llene con ella hasta la mitad un molde enmantecado y enharinado, deje leudar al doble… ¡y cocínelo como usted sabe!