jueves, 26 de enero de 2012

Cardos a la parmesana



CARDO (Se comen los tallos) Importante: no se olvide de rasparles los filamentos.


CARDOS A LA PARMESANA

COMO SE HACEN:

Elimine las hojas y raspe los tallos, desechando los filamentos. Córtelos en trozos y cocínelos en abundante agua con sal, el jugo de 1 limón y 1 cucharada de harina

Una vez tiernos, escurra los tallos sobre repasadores y póngalos en una fuente enmantecada, sin encimarlos

Cúbralos con abundante queso rallado. Derrita 150 gramos de manteca con 2 dientes de ajo picados. Rocíe los cardos y gratínelos en horno bien caliente.