domingo, 22 de enero de 2012

Mayonesa de berenjenas



¡Otra fantasía de cocinera una estrella! Ase en el horno ½ kilo de berenjenas y 1 cebolla con cáscara, hasta que estén blanditas. Pélelas y licue o procese la pulpa de ambas verduras con un poquitito de azúcar, otro de sal y 1 ó 2 cucharadas de vinagre. Siga licuando mientras le agrega, de a poquito, 3 cucharadas de aceite, hasta que todo parezca una mayonesa espesa… ¿Qué espera para armar los sándwiches o acompañar el pollo asado o comerla como se le antoje?