Praliné de nueces y naranja

1. Aplaste con el palote 100 gramos de nueces peladas.
2. Mezcle con 2 cáscaras de naranja abrillantada, picada muy finito.
3. Coloque en una sartén 1 taza de azúcar y revuelva constantemente sobre el fuego hasta que se funda y convierta en caramelo, pero sin que tome mucho color.
4. Agréguele la mezcla de cáscaras y nueces, revuelva para que se impregnen bien de caramelo y vuelque en una mesa enmantecada. Deje enfriar.
5. Triture con el palote hasta obtener un granizado.