miércoles, 6 de octubre de 2010

Salsa inglesa espumosa (caliente)



  1. Ponga en una cacerolita 1 y ½ de taza de leche, 3 yemas batidas y un trocito de chaucha de vainilla (o perfume después con esencia) y ½ taza de azúcar.
  2. Bata con batidor continuamente sobre el fuego hasta que espese (sin hervir).
  3. Vierta (caliente), de a poco, sobre 2 claras batidas a punto de nieve.