Atún a la griega

(o salmón, o lo que encuentre…)

1. Sazone con sal y jugo de limon una rodaja grande de atún. Colóquela en una fuente para horno, salpique la superficie con trocitos de manteca y cocine en el horno, tapado, 15 minutos.
2. Mientras tanto, dore 2 cebollas picadísimas en 50 gramos de manteca y, cuando estén traslúcidas, agrégueles 100 gramos de pasas de uva sultanas, 100 gramos de almendras sin la piel marrón y cortadas en tiritas, ½ taza de vino blanco, 1 cucharada y media de puré de tomates y ½ taza de caldo.
3. Hierva hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta.
4. Vuelque la salsa sobre la rodaja de atún que está en el horno, espolvoree con queso rallado y gratine unos segundos.