Mermelada de naranjas

 

¿Quiere que le enseñe la mermelada de naranjas más rica de la última década? Tome un pelapapas, quítele a 1 kilo de naranjas solamente la piel finita amarilla, córtela en trozos y luego en finísima juliana. Ahora quite a los gajos toda la piel blanca (dónesela a Manliba) y pique la pulpa desechando las semillas (pero no el jugo). Pese todo (cáscaras, pulpa y jugo). Si pesan 800 gramos, colóquelas en una cacerola con 800 gramos de azúcar y 1 litro y medio de agua. Finalmente, haga hervir a fuego fuerte hasta que, al revolver, la mermelada grite: "¡BRRRZZZLLL!"