Cómala con gusto y ganas, que se hace sin crema… ¡a menos que la decore con chantilly!
Ingredientes
Masa
100 gramos de manteca blanda
1 yema
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de vinagre
1 taza de harina (aprox.)
Relleno
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
¼ de taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
sal, un poquito así
½ taza y 2 cucharadas de azúcar
3 claras
3 yemas
½ kg de frutillas
crema chantilly a gusto, para decorar
Preparación
Masa
- Coloque la harina sobre la mesa y hágale un hueco en el centro. Ponga allí la manteca, la yema, el agua, el vinagre y el azúcar.
- Una los ingredientes del centro y luego incorpore la harina hasta unir todo en una masa tierna, que no se pegotee (si hiciera falta agregue un poco más de harina o agua).
- Estire la masa dejándola fina y forre con ella un molde para tarta, algo profundo (de 22 cm), enmantecado y enharinado.
- Pinche la masa totalmente con un tenedor y cocine la tarta en horno caliente hasta que se note cocida y suavemente dorada.
- Retire la tarta del horno y déjela enfriar en el molde.
Relleno:
- Lave las frutillas y quíteles el cabito.
- Remoje la gelatina en agua fría.
- Ponga las yemas en una cacerolita y bátalas junto con el jugo de limón, la sal y la ½ taza de azúcar.
- Coloque la cacerolita sobre el fuego y mezcle hasta que la preparación espese, pero sin que hierva.
- Retire la cacerolita del fuego y mézclele la gelatina remojada hasta que se disuelva.
- Mida 1 y ½ taza de frutillas, deshágalas con un tenedor y agrégueles la preparación anterior.
- Coloque la mezcla en la heladera hasta que comience a espesar.
- Bata las claras a punto nieve. agrégueles de a poco las 2 cucharadas de azúcar restante y continúe batiendo hasta que el merengue haga picos firmes. Una este merengue a la preparación de frutillas.
- Vierta el relleno de frutillas en la tarta precocida. Estacione el molde en la heladera hasta que el relleno esté firme.
- Desmolde la torta deslizándola sobre la fuente en donde la piensa servir.
- Decore la superficie con crema chantilly y las frutillas restantes. Manténgala en la heladera hasta el momento de… ¡de la demolición!
¡¡Qué rico!! se lo haré a mi mamá en el Día de las Madres :D gracias :)
ResponderEliminarDe nada! Que te salga rico!! Gracias por visitar el blog! Feliz dia a tu mama mañana! Gabriela
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