jueves, 5 de marzo de 2015

Torta Julia




Por última vez repetiré la receta para usted, que tantas veces me la ha reclamado: primero que nada, haga una masa con 50 gramos de manteca, 2 cucharadas de harina y media taza de harina leudante, y con la puntita de los dedos, estírela dentro de un molde mediano, enmantecado y enharinado, hasta dejarla finita como papel. Entonces, rellénela con esta mezcla: 4 yemas batidas con “casi” 1 taza de azúcar, 150 gramos de chocolate derretido con 100 gramos de azúcar, 150 gramos más de chocolate sin derretir, cortado en trocitos, 4 claras a nieve y, por último 2 cucharadas de harina común (no muy llenas). ÚLTIMO PASO: cocinar en horno caliente hasta que la torta esté firme, pero húmeda. Luego desmoldar y, cuando esté fría, decorar como pueda o devorarla así nomás: ¡desnuda!