viernes, 25 de febrero de 2011

Rarebit


 
Ingredientes

•20 gr. de manteca
•250 ml. de crema de leche
•250 gr. de queso Cheddar o Fontina
•70 gr. de jamón cocido
•¼ cucharadita mostaza en polvo
•1 cucharadita de salsa tipo inglesa
•1 yema
•¼ cucharadita pimienta de Cayena
•sal

Preparación

•Derretir la manteca a baño María.
•Revolver mientras se agrega el queso.
•Sazonar con sal, mostaza, pimienta de Cayena y la sopa inglesa.
•Incorporar la crema de leche mientras se revuelve con cuchara de madera.
•Cuando la mezcla esté bien caliente y el queso fundido, retire del fuego y vierta de a poco
sobre la yema previamente batida mientras mezcla rápidamente.
•Vuelva a poner la salsa a baño María y mézclela con el jamón cortado en daditos.