viernes, 15 de mayo de 2015

Tortillitas de harina




¿Le cuento ahora cómo hacen en México las famosas “tortillitas de harina”? Deshaga 60 gramos de vegetalina en ¼ kg de harina sazonada con sal, hasta convertirla en miguitas. Entonces, por cada taza del granulado, agregue - ¡sin amasar! – ½ taza de agua tibia, aproximadamente. Junte (sin amasar ¿eh?) todo en un bollo, tome pequeñas porciones y estírelas finitas como papel. Se asan sobre una plancha lisa, como la de churrascos y si se ampollan… ¡10 puntos! Rellénelas con queso fresco o crema condimentada con picante y dóblelas en dos.