domingo, 17 de mayo de 2015

Sandwiches polacos







¡A otra cosa! ¿Conoce los “sándwiches polacos”? Recuerde que “Tener conciencia de la propia ignorancia es un gran paso hacia el saber”. A mí me los enseñó a hacer DELIA MARTÍNEZ (si le cuento que es mi cuñada no me creerá que es una de mis mejores amigas…) y aunque me indicó donde podría encontrar la receta con los ingredientes exactos, yo le sugiero que usted los haga “a ojo”, como los hizo ella: ¡resultan mucho más ricos! Aplaste el contenido de una lata de sardinas con 2 cucharadas de manteca y el jugo de 1 cebolla chica. A esto agréguele queso blanco (tipo Saavedra o petit suisse), sal, pimienta, y la suficiente cantidad de mostaza, hasta que los sabores de los ingredientes se integren y ni las sardinas se enteren de que forman parte del elenco. Con esta pasta unte generosamente tajadas descortezadas de pan de centeno o de “pan gris” y decore cada sándwich abierto a gusto con fiambre alemán, morrones, aceitunas, huevos duros, pepinitos… ÚNICA RECOMENDACIÓN: si convida a algún polaco, prohíba las comparaciones: “Si no levantas los ojos, creerás que eres el punto más alto”. (PORCHIA). ¡Glup!