domingo, 21 de febrero de 2010

Zanahorias paille




Corte zanahorias en tiras finas, a lo largo y luego en bastones angostos. Blanquéelos 3 minutos en agua hirviendo y escúrralos. Rebócelos por harina, póngalos en un colador de caldo y sacúdalos para quitarles el exceso de harina. Fríalos por tandas, sin encimar, hasta que estén crocantes. Escúrralos sobre papel absorbente y sálelos – o no – recién en el momento de ponerlos en la fuente.



Versión 2:

ZANAHORIAS FRITAS


1.  Raspe zanahorias y córtelas a lo largo en tajadas finas. Divídalas en tiritas. 

      2.   Reboce las tiritas de zanahoria cruda por harina y fríalas en aceite bien caliente, dándolas vuelta con dos tenedores continuamente, hasta que estén crocantes.