jueves, 4 de febrero de 2010

Postre de ciruelas pasas



Haga un merengue con 6 claras y 6 cucharadas de azúcar. Aparte, hierva 100 gramos de ciruelas pasas en 2 tazas de agua junto con 2 cucharadas de azúcar. Escúrralas, deseche los carozos y píselas. Agregue entonces este puré al merengue hecho anteriormente, mezcle bien vierta en un molde tipo “savarin” bien enmantecado y cocine en el horno hasta que esté firme. Una vez frío, desmóldelo, cubra con 200g de crema chantilly, salpique con nueces (si le da el cuerito…) y chorree con caramelo. ¿Qué cómo queda? ¡Glup! ¡Glup! ¡Glup!