miércoles, 14 de octubre de 2015

Mousse de dulce de leche



Esa espuma deliciosa...

Una crema deliciosa para servir en copas como postre. Es el broche de oro de cualquier comida.

INGREDIENTES:


4 yemas
4 claras
10 cucharadas de dulce de leche
medio vaso de oporto
3 cucharadas de azúcar
almendras (optativo)

PROCEDIMIENTO 

Bata las yemas hasta que están claritas. Agregue el dulce de leche y siga batiendo hasta obtener una crema esponjosa. Sin dejar de batir, añádales el Oporto (o otro vino dulce a gusto, la cuestión es que quede entonadito). Ahora bata las claras a punto nievey, sin dejar de batir añada el azúcar de a poco. Siga batiendo hasta lograr un merengue firme. Agregue el merengue a la mezcla de las yemas y una todo muy bien. Distribuya en copas y sirva espolvoreado con almendras picadas.