sábado, 13 de mayo de 2017

Torta mousse de chocolate


Salvando las distancias… creo que esta es mi mejor versión (la última) de la torta mousse de chocolate que usted me pidió: forre el fondo de un molde de 20 cm con papel manteca. Tapícelo con un disco de pionono. Aparte, disuelva a baño de María 400 gramos de crema con 400 gramos de chocolate cobertura; retire y enfríe en la heladera. Cuando este consistente, bata el chocolate con la batidora eléctrica hasta que se transforme en una espuma. Entonces, si: viértala en el molde, tápela con otro disco de pionono y estaciónela en la heladera hasta el día siguiente. Cuando desmolde la torta, retírele cuidadosamente el papel, adórnela a gusto y… ¡glup!