Torta de limón y un sólo huevo

INGREDIENTES

Margarina (o manteca… ¡bah!) 50 gramos (blanda)

Azúcar, 1 taza

Ralladura de 1 limón gordo

Yema, 1

Harina, 2 tazas

Polvo para hornear, 3 cucharaditas

Sal, un poquitito así

Leche, ¾ de taza

Clara batida a nieve, 1

PREPARACION

1. Bata la margarina con el azúcar y la ralladura… ¡hasta que no se le haga una crema!
2. Tamice la harina con la sal y el polvo para hornear.
3. Agregue la yema al batido de manteca.
4. Únale luego la harina tamizada, alternando con la leche y batiendo como pueda para airear el pegote que habrá obtenido.
5. Vierta la pasta espantosa en un molde en forma de anillo (de 22 cm de diámetro) enmantecado y enharinado.
6. Cocine como cualquier torta, hasta que esté cocida y doradita. Desmolde, enfríe y… ¡glup!