Espirales de miel

Vienen de un sitio llamado Chelsea, en Estados Unidos.

Ingredientes

Masa

120cc de leche

60g de manteca

25g de levadura prensada

¼ de taza de agua tibia

sal

660g de harina

50g de azúcar

1 huevo batido

Relleno

200g de pasas de uva

2 cdas. de cáscaras abrillantadas de naranja

50g de azúcar

1 cda. de canela

nuez moscada

ralladura de limón

Cubierta

100g de azúcar

60 cc de leche

60g de manteca

60g de miel

Preparación

• Coloque en una cacerolita la leche, el azúcar y la manteca y mezcle sobre el fuego hasta que la manteca se derrita. Retire y entibie. Reserve.
• Ponga la harina tamizada junto a la sal, hágale un hueco en el centro y agregue la levadura disuelta en el agua tibia.
• Súmele la leche que dejo entibiar y el huevo batido.
• Mezcle todo con la mano abierta hasta unir un bollo.
• Retire la masa del bol y castíguela con ganas varias veces sobre la mesa hasta lograr un bollo elástico, que no se pegotee.
• Coloque la masa en un bol, tápela flojamente y espere a que duplique el volumen.

Armado

• Estire la masa sobre la mesa enharinada, dándole forma rectangular y un espesor de 1 y ½ cm. Reserve.
• Mezcle las pasas con las cáscaras abrillantadas picaditas, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la nuez moscada.
• Extienda la mezcla sobre la masa estirada y enróllela por la parte más larga, como si armara un pionono.
• Enmanteque los moldes rectangulares.
• Corte el arrollado en rodajas de 1 cm de espesor y vaya colocándolas acostadas, en los moldes enmantecados.
• Tape los moldes flojamente y déjelos en un sitio tibio hasta que las espirales estén bien hinchaditas.

Cubierta y cocción

• Ponga en una cacerolita la manteca, la miel, la leche y el azúcar. Coloque sobre el fuego y mezcle constantemente hasta que los ingredientes se fundan bien.
• Rocíe con esta mezcla las espirales ya leudadas que están en las placas y cocínelas en horno caliente hasta que estén bien doraditas (se habrán unido durante la cocción).
• Retire los moldes del horno y desmolde las espirales sobre la fuente en donde piensa servirlas.
• Déjelas enfriar y… ¡glup!