Tamice 1 taza y 1/4 de harina junto con un poquitito así de sal, 1/4 de cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda. Reserve.
Aparte, bata 2 cucharadas de manteca blanda y agréguele de a poco 1/2 taza de azúcar hasta obtener una preparación bien cremosa. Por otro lado mezcle en un bol (bata ligeramente... bah!) 1 cucharada de edulcorante líquido, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1/4 de taza de crema (la de menor tenor graso). Agregue a esto la harina tamizada mientras bate hasta obtener una pasta lisa. Vierta de a cucharaditas espaciadas, sobre placas ligeramente enmantecadas y enharinadas y cocínelas en horno caliente hasta dorar. Salen 3 docenas y 1/2. Valor de cada galletita: 35 calorías.
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