Pastafrola de manzanas

INGREDIENTES

Manteca,100 gramos

Azúcar, 70 gramos

Huevo, 1

Harina, 190 gramos

Polvo para hornear, ¼  de cucharadita

Manzanas, 1 kilo

Azúcar, 100 gramos

Crema pastelera espesa 1 y ½ taza (véase receta anterior)

PREPARACION

1. Con las manzanas y los 100 gramos de azúcar, haga una compota espesa.  Déjela enfriar.
2. Una sin amasar: la manteca, los 70 gramos de azúcar, el huevo y la harina tamizada con el polvo para hornear. Con la mitad de la masa forre una pizzera mediana, pínchela y séquela en el horno.
3. Rellénela con la compota, cubra la compota con la pastelera y tape todo con un enrejado hecho con la masa sobrante. ¡Y al horno de nuevo hasta que este bien doradita! Al retirarla, espolvoréela con azúcar impalpable o píntela con mermelada reducida.