Pesceto a la cacerola

 

Cobramos coraje y entramos en la carnicería para cocinar como antes? Compre un trozo de pesceto, sazónelo tirando a picantito y dórelo totalmente con 3 cucharadas de manteca y 3 cucharadas de aceite. Una vez doradito, agregue 2 tazas de cebolla picada y 2 tazas de ajíes morrones picaditos, 1 hoja de laurel, 1 taza de vino y 1/2 taza de caldo. Y deje cocinar despacito hasta que la carne esté tierna y la salsa bien espesita.

Entonces escurra la carne y vuelque la salsa en la licuadora, pero no la licue del todo. Que quede a mitad de camino. Finalmente, corte la carne en tajadas, vuelva a ponerlas en la cacerola con toda la salsa y mézclele 1 pote de crema de leche. Si quiere, reemplace la crema con salsa blanca. "La virtud no iría tan lejos si la vanidad no le hiciese compañía..."

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