Filetes de merluza a lo bobo

 

INGREDIENTES

Filetes de merluza, 8

Sal, pimienta y jugo de limón, a gusto

Tomates al natural, 2 latas

Cebolla picadísima, 150 gramos

Clavo de olor, 1

Azafrán, 1 dedalito

Vinagre, 2 cucharadas

Pepinitos en vinagre, cortados en rodajitas, 50 gramos

Aceitunas verdes en tajaditas, 100 gramos

Aceite de maíz, 2 cucharadas

PREPARACIÓN

Sazone los filetes con sal, pimienta y jugo de limón.

Déjelos estacionar en la heladera 1 hora.

Busque una cacerola pesada de cierre hermético y coloque en la misma los tomates picaditos con todo su jugo, la cebolla, el clavo de olor, el azafrán, el vinagre, los pepinitos y las aceitunas verdes.

Tape y deje a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.

Arrolle los filetes de pescado y sujételos con palillos.

Cuando la salsa rompa el hervor, destape y coloque en la cacerola los rollitos de pescado.

Tape la cacerola y deje hervir a fuego mínimo 20 minutos. Destape la cacerola y escurra los rollitos de pescado.

Deje la cacerola destapada sobre fuego fuerte hasta que la salsa reduzca y quede bien espesita.

Pruebe y sazone con sal y pimienta.

Agregue los arrolladitos de pescado a la salsa, quitándoles previamente los palillos. Caliente bien.

Apague el fuego y mezcle en la cacerola las 2 cucharadas de aceite.

Sirva con toda la salsa acompañando con budincitos de arroz blanco.