Tabletas de dulce de leche

¿Comenzamos por las tabletas? Prepare un dulce de leche espeso haciendo hervir en cacerola grande 1 litro de leche, ½ kg de azúcar y 1 cucharadita tamaño té de bicarbonato. ¿Hasta cuando? “Hasta que al poner un poquito de dulce en un platito, enfriarlo y ponerlo vertical, no se mueva” (sic). En ese momento, agregue al dulce dos cucharadas soperas de maicena disueltas en apenitas de leche y revuelva sin cesar 10 minutos. Vierta entonces en una fuentecita enmantecada y, cuando “casi” se enfríe, ingéniese para cortarlo en tabletas lo más parejitas posibles. ¡Ojo, que se desmoronannnnnnn!