Budincitos de naranja

INGREDIENTES

Manteca, 100 gramos

Azúcar, 1 taza

Huevos, 2

Harina, 2 tazas

Bicarbonato, 1 cucharadita

Sal, un poquito

Yogur, 1 taza

Esencia de vainilla, a gusto

Pasas de uva sin semilla, 1 taza

Nueces picadas, ½ taza

Ralladura de 1 naranja

VARIOS

Azúcar, 7/8 de taza

Jugo de 1 naranja grande

PREPARACION

1. Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Incorpórele los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición.
3. Agréguele las pasas, las nueces y la ralladura de naranja.
4. Incorpórele la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, alternando con el yogur.
5. Perfume con la esencia de vainilla.
6. Vierta en moldecitos individuales (tipo moldecitos para “muffins” o moldecitos para flan) enmantecados y enharinados.
7. Cocine en horno suave hasta que estén a punto.
8. Prepare un almíbar con los 7/8 de taza de azúcar y el jugo de naranja. Dele punto de hilo fuerte.
9. Desmolde los budincitos, pínchelos con un tenedor o palillo, y mientras estén calientes báñelos con el almíbar de naranja.