Torta Isabel

1)      Bata 6 yemas con 8 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de cacao amargo (al ras), hasta que estén bien esponjosas y creciditas.

2)      Ponga en el bol de la batidora 6 claras junto con 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear y bata hasta que el merengue haga picos duros (usted me entiende…)

3)      Mézclele a este merengue, muy suavemente el batido de yemas que hicimos en el primer paso y, además: 150 gramos de nueces, igualmente molidas.

4)      Vierta en un molde de tamaño adecuado enmantecado y enharinado.

5)      Coloque en horno suave, hasta que la torta esté cocida, pero no seca.

6)      Desmolde directamente sobre la fuente donde la piensa servir y enfríe.

7)      Corte la torta en 3 capas.

8)      Rellénela y cobra con la siguiente crema: 400 gramos de chantilly mezclada con 1 clara batida a nieve y 3 cucharadas de cacao amargo. Decore a gusto.

9)      Mantenga en la heladera hasta el momento de servir.