Guisito chacarero

Ingredientes:

Porotos de soja ya cocidos (según receta), 4 tazas

Aceite, 4 cucharadas

Cebollas picaditas, 2

Dientes de ajo picaditos, 2

Zanahorias ralladas grueso, 2

Morrón rojo, cortado en cuadraditos, 2

Morrón verde, idem

Morrón amarillo, idem

Tomates al natural, picaditos, con todo su jugo, 1 lata

Papas peladas y cortadas en cubitos, 3

Caldo de verduras, 2 cubitos

Sal y pimienta, a gusto

Pimentón, 1 cucharadita

Orégano, 1 cucharadita

Ají molido, 1 cucharadita

Laurel, 2 hojas

Agua caliente, cantidad necesaria

Preparación:

1. Caliente el aceite y rehogue las cebollas y los dientes de ajo.
2. Cuando la cebolla esté traslúcida pero no dorada agregue las zanahorias, los morrones y las papas.
3. Apenas los morrones esten rehogados incorpore el tomate con todo su jugo, los calditos de verdura desmenuzados y el laurel.
4. Cuando la salsa rompa el hervor incorpore los porotos precocidos y suficiente agua caliente como para sobrenadarlos ½ centimetro.
5. Deje hervir, despacito (agregando más agua si fuere necesario) hasta que la preparación espese.
6. Remoje el ají molido, el pimentón y el orégano con tres cucharadas de agua fría e incorpórelos al guisito. Mezcle bien y retire las hojas de laurel, pruebe y rectifique o no el sazonamiento con sal y pimienta.
7. Sirva bien caliente guarneciendo cada plato con dos triángulos de tostadas al ajo.