En una sartén “limpia”, coloque 8 tajadas de panceta bien estiraditas, sobre fuego fuerte, y cocínelas de ambos lados hasta que estén crujientes y sequitas. Escúrralas sobre papel y reserve Hierva 4 papas con piel. Cuando estén listas, pélelas y córtelas en bastones o daditos (es a gusto) Reboce los bastones con harina y déles un golpe de fritura en una sartén con aceite caliente, hasta dorarlos por todas sus caras. Escúrralos y sírvalos con las tiras de panceta. Son ideales para acompañar unas costillitas de cerdo a la plancha.
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