Cómo cocinar porotos de soja

1. Ponga a hervir abundante agua en una cacerola.
2. Cuando rompa el hervor, retírela del fuego y agréguele 1 cucharada de bicarbonato, más los  porotos de soja.
3. Deje en remojo hasta el día siguiente.
4. Al otro día, vuelque el agua del remojo y reemplácela por agua nueva.
5. Unale una cucharadita de bicarbonato y ponga a hervir durante diez minutos, hasta que los porotos estén tiernos.
6. Escúrralos (deseche las cascaritas que floten) y utilice como dice la receta.

fuente:

Revista Viva del domingo 27 de octubre del 2002