Piñolata de Alejandrina

INGREDIENTES

Huevo, 1

Harina leudante, cantidad necesaria

Miel, 6 cucharadas

Jugo de limón, ½ cucharadita

PREPARACION

1. Haga una masa con el huevo y la harina leudante que absorba. Debe resultar un bollito liso y tierno.
2. Estírela en forma rectangular dejándola de 3 milímetros de espesor.
3. Corte en tiras de 3 milímetros de ancho y subdivídalas en trocitos de 3 milímetros. Enharine bien las tiras y los trocitos cortados para que no se pegoteen.
4. Fría los trocitos de masa en aceite caliente, sin encimar. Vera que enseguida se inflan como garbanzos. Déjelos dorar.
5. Escúrralos y siga friendo el resto.
6. Tome otra sartén, vierta en ella la miel y el jugo de limón y ponga sobre fuego fuerte hasta que la miel comience a hacer espumita.
7. Vierta los “garbanzos” en la miel y mezcle con cuchara de madera para que se liguen e impregnen bien.
8. Vuelque en una fuentecita enmantecada y dele forma de rosca. Si quiere, salpique con grageas. Deje orear hasta que esté bien sequita. Recién entonces corte con cuchillo serrucho, como si cortara turrón.