Croustis

Gracias, Mabel Zanella, por esta receta que hacía tu abuelita y crees que es de origen veneciano. No la conozco con el nombre de “croustis”. Pero leyendo la fórmula descuento que debe ser deliciosamente crocante, como para alargar la rueda del mate. Se trata de una masa hecha con 380g de harina, 4 cucharadas de azúcar, 2 de grappa, ralladura de limón, apenitas de sal, 50g de manteca derretida y 4 huevos. Se estira finita como papel de seda, se corta en trozos, se fríen sin encimar, se escurren y… ¡glup!