Pollo diferente

  

                Los argentinos tenemos la manía de cocinar pollo… ¡y acompañarlo siempre con papas! Llegó el momento de mirar a nuestro alrededor y echar mano a nuevas guarniciones igualmente sabrosas. ¿Qué sería de nuestras vidas sin el elemento “sorpresa”? Dicen que “El aburrimiento nació un día de la uniformidad…” (Lamotte-Houdard) ¡Glup!

·         Pollo diferente

INGREDIENTES

Pollo grande, cortado en presas, 1

Sal y pimienta, a gusto

Harina, 3 cucharadas

Aceite, 4 cucharadas

Cebollitas pickles grandes, escurridas, 200 gramos

Porotos Pallares hervidos, 1 taza

Morrón grande, rojo, en tiras, 1

Aceitunas verdes descarozadas, 200 gramos

Dientes de ajo en tiritas, 6

Romero, 1 cucharadita (o la hierba que prefiera)

Margarina, 50 gramos

Vino blanco seco, ½ taza

Caldo de verduras, 2 cubitos desmenuzados

Agua, ½ taza

Jugo de 1 limón

PREPARACIÓN

1.       Sazone a gusto las presas de pollo, rebócelas por la harina y dórelas en el aceite bien caliente. Escúrralas.

2.       Distribuya las presas en una asadera – sin encimarlas – y sobre ellas disponga el ajo, el morrón, las cebollitas, los porotos, las aceitunas, los calditos, el romero, el agua, el vino, el jugo de limón y la margarina en trocitos.

3.       Cocine en horno caliente salseando de vez en cuando hasta que el pollo esté cocido. Sirva con las verduras escurridas.

4.       Cuele la salsita de la asadera, espésela (o no) a gusto, sazone y sirva aparte.