Torta arena

 

¡A otro tema! ¿O al mismo?... Otra “amiga invisible” deliciosa – Susana Kleenworth – me confió una fórmula fabulosa para la tradicional “torta arena”. ¿Cómo puedo dejar de contársela? Bata 5 huevos con 250 gramos de azúcar y la ralladura de 1 limón (y un poquito de sal… ¡bah!) hasta que espesen como sabayón. Entonces, agréguele, en forma de hilito (como si hiciera mayonesa) 170 gramos de manteca derretida y tibia. Paso final: deje de batir y únale 150 gramos de harina y 150 gramos de maicena tamizados con 1 cucharadita de polvo para hornear. Lo demás, como siempre: horno moderado… ¡hasta que la torta quiera escaparse del molde!